Sobota porzeczkami była wysłana :)

hej :)
Mój stary krzak czerwonej porzeczki pięknie zaoowocował także i w tym roku.Nie obyło się jednak bez szkód,mianowicie ulewne deszcze podmyły trochę ziemię a ta osunęła się na parę gałązek porzeczki,zasypując owoce.Mimo tego było co zbierać :)

Pierwsze co powstało z porzeczek to nalewka.Stoi już w spiżarce nalewka z pigwy,nalewka z dyni...będzie i z czerwonych porzeczek.

Porzeczkówka - nalewka z porzeczek

1 i 1/2kg dojrzałych czerwonych porzeczek
1/4kg cukru
1 i 1/2l czystej wódki
szklanka spirytusu 96%
Porzeczki przebrać, opłukać, oderwać od gałązek, włożyć do słoja, przesypując cukrem warstwa po warstwie. Słój szczelnie zamknąć i odstawić na miesiąc. Powstały syrop zlać, wstawić do lodówki, a owoce w słoju zalać wódką i odstawić na 3 tygodnie. Ekstrakt zlać do butelki, wymieszać z syropem, dolać spirytus odstawić na 2 miesiące. Nalewkę przefiltrować przez kilkakrotnie złożoną gazę i odstawić jeszcze na 4 miesiące.

Odcień czerwonej nalewki można pogłębić, dodając do niej sok z czarnych porzeczek, wiśni, aronii lub czarnego bzu.

Następnie powstał porzeczkowy kompot :

Na koniec na bazie ciasta francuskiego - ciasteczka ,z własnym dżemem  / chyba dyniowym ? oraz z kuleczkami porzeczek :

Podczas pieczenia trochę się pootwierały ....ale smakowo OK :)

:)